Traditionelle Schmalzkuchen
Ein klassisches Rezept für Schmalzkuchen, die köstlichen, fluffigen Teigbällchen, die in heißem Fett ausgebacken werden. Perfekt für Feste oder als süße Belohnung zwischendurch.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
20 Portionen
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Schmalz
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker in die Mulde geben.
Schritt 3
Ei, weiche Butter und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 4
Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden.
Schritt 6
Schmalz in einem Topf erhitzen und die Teigquadrate darin goldbraun frittieren.
Schritt 7
Schmalzkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.