Klassischer Pflaumenkuchen
Ein köstlicher Pflaumenkuchen mit einem buttrigen Mürbteigboden, der perfekt für den Spätsommer ist. Reich an frischen Pflaumen, ist dieser Kuchen ein Genuss für jeden Kaffeetisch.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 750 g Pflaumen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
Schritt 2
Die kalte Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Schritt 3
Zucker und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
Schritt 6
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 7
Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
Schritt 8
Die Pflaumen fächerartig auf dem Teigboden verteilen.
Schritt 9
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Pflaumen weich sind und der Teig goldbraun ist.