Klassische Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen sind köstliche, zarte Kekse, die mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zwischendurch.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
24 Portionen
- 200 g Butter
- 2 Eigelb
- 100 g Mandeln gemahlen
- 150 g Marmelade
- 300 g Mehl
- Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Schritt 2
Eigelbe hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 3
Mehl und gemahlene Mandeln mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.
Schritt 6
Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen.
Schritt 7
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Schritt 8
Plätzchen auskühlen lassen. Die Unterseite der nicht gelochten Plätzchen mit Marmelade bestreichen und ein gelochtes Plätzchen daraufsetzen.
Schritt 9
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.