Klassischer vegetarischer Borschtsch
Ein köstlicher, herzhaft vegetarischer Borschtsch, der durch seine leuchtende Farbe und den reichen Geschmack beeindruckt. Perfekt für kalte Tage und ein Genuss für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Essig
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g rote Bete
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Weißkohl
- 1 TL Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 5
Die vorbereiteten Rote Bete, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 6
Weißkohl in feine Streifen schneiden und in den Topf geben.
Schritt 7
Den Borschtsch zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 8
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Schritt 9
Den Borschtsch heiß servieren, optional mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.