Hausgemachtes Chashu
Chashu ist ein zartes, langsam gegartes Schweinefleisch, das oft als Topping für Ramen verwendet wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten können, um Ihren Ramen oder andere asiatische Gerichte zu verfeinern.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 1 Stück Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Mirin
- 100 ml Sake
- 500 g Schweinebauch
- 100 ml Sojasauce
- 500 ml Wasser
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Schweinebauch zu einer Rolle formen und mit Küchengarn fixieren.
Schritt 2
Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker, Ingwer, Knoblauch und Wasser in einem Topf vermengen.
Schritt 3
Schweinebauch in den Topf geben und aufkochen lassen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 5
Schweinebauch aus der Sauce nehmen und abkühlen lassen. Küchengarn entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Optional: Chashu vor dem Servieren kurz in der Pfanne anbraten, um es knusprig zu machen.