Klassische Bitterballen
Bitterballen sind ein traditioneller niederländischer Snack, der perfekt als Vorspeise oder Partyhäppchen serviert wird. Diese knusprigen Fleischbällchen sind außen goldbraun und innen cremig, ideal zum Dippen in Senf.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 ml Öl
- 200 g Paniermehl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 g Rindfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und weich kochen. Anschließend fein hacken.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
Schritt 3
Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen.
Schritt 4
Gehacktes Rindfleisch, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer und Salz zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 5
Die Masse in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Schritt 7
Eier in einem Teller verquirlen. Die Bällchen zuerst in den Eiern und dann im Paniermehl wenden.
Schritt 8
Öl in einem Topf erhitzen und die Bitterballen darin goldbraun frittieren.
Schritt 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.