Indisches Vindaloo-Curry
Ein würziges und aromatisches indisches Curry, das durch seine ausgewogene Mischung aus Gewürzen und zartem Fleisch besticht. Perfekt für Liebhaber der indischen Küche.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Essig
- 20 g Ingwer
- 1 TL Kardamom
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 1 Zimtstange
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel.
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 3
In einer Schüssel Essig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kardamom und Salz vermischen.
Schritt 4
Fleischwürfel in die Gewürzmischung geben und gut vermengen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 5
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 7
Die marinierten Fleischwürfel in den Topf geben und alles gut vermischen.
Schritt 8
Die Zimtstange hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Schritt 9
Mit Reis oder Naan-Brot servieren.