Hausgemachte Knochenbrühe
Eine nährstoffreiche und wohltuende Brühe, die durch langsames Köcheln von Knochen zubereitet wird. Perfekt als Basis für Suppen oder zum Genießen als wärmendes Getränk.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
12h
Zutaten
8 Portionen
- 2 EL Apfelessig
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 kg Rinderknochen
- 2 Selleriestangen
- 3 L Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rinderknochen in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Karotten, Selleriestangen und Zwiebel grob hacken und zusammen mit den Knochen in den Topf geben.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und hinzufügen.
Schritt 4
Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben.
Schritt 5
Apfelessig und Wasser in den Topf gießen, bis die Knochen bedeckt sind.
Schritt 6
Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Hitze reduzieren und die Brühe bei niedriger Temperatur mindestens 12 Stunden köcheln lassen.
Schritt 8
Gelegentlich den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Schritt 9
Die Brühe durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen.