Klassisches Schwarzbrot
Ein traditionelles Rezept für ein herzhaftes Schwarzbrot, das ideal für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 7 g Hefe
- 500 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 150 g Sauerteig
- 450 ml Wasser
- 200 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Schritt 2
Sauerteig, Wasser und Hefe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Schritt 5
Den Teig weitere 40 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 7
Das Brot 40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 8
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.