Hausgemachte Szechuan-Sauce
Eine würzige und leicht scharfe Sauce, inspiriert von der Szechuan-Küche, perfekt als Dip oder zum Verfeinern von Gerichten.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Chilipaste
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Maisstärke
- 30 ml Reisessig
- 10 ml Sesamöl
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, Reisessig und Zucker vermischen.
Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilipaste hinzufügen und alles gut verrühren.
Schritt 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Schritt 5
Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und zur Saucenmischung geben, gut umrühren.
Schritt 6
Die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 7
Sesamöl hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 8
Die Sauce abkühlen lassen und in ein Glasgefäß füllen.