Hausgemachte Leberwurst im Glas
Ein klassisches Rezept für hausgemachte Leberwurst im Glas, ideal für Aufstriche oder als Beilage. Perfekt für die Vorratshaltung und ein herzhaftes Genussmittel.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 50 g Butter
- 3 g Majoran
- 5 g Pfeffer
- 15 g Salz
- 300 g Schweinebauch
- 500 g Schweineleber
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineleber und den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Schweineleber und Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 5
Die Masse durch einen Fleischwolf drehen oder pürieren, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen.
Schritt 7
Die Leberwurstmasse in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
Schritt 8
Die Gläser in einen großen Topf stellen, mit Wasser bedecken und ca. 90 Minuten bei 100 Grad Celsius einkochen.
Schritt 9
Die Gläser aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.