Hausgemachte Feine Leberwurst
Ein traditionelles Rezept für eine delikate feine Leberwurst, die perfekt als Brotaufstrich oder als Zutat für verschiedene Gerichte geeignet ist. Diese hausgemachte Version überzeugt durch ihren Geschmack und die Möglichkeit, die Zutaten selbst zu variieren.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 g Muskatnuss
- 5 g Pfeffer
- 10 g Salz
- 250 g Schweinebauch
- 500 g Schweineleber
- 100 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineleber und den Schweinebauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Die Schweineleber und den Schweinebauch zu den Zwiebeln geben und alles gut anbraten.
Schritt 5
Die angebratene Mischung durch einen Fleischwolf drehen, um eine feine Masse zu erhalten.
Schritt 6
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 7
Die fertige Leberwurstmasse in Gläser füllen und gut verschließen.