Cremige Zucchini-Suppe
Eine einfache und köstliche Zucchini-Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen eignet. Diese Suppe ist schnell zubereitet und bietet einen gesunden Genuss.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Zucchini waschen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Kurz anbraten.
Schritt 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
Schritt 5
Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen, und servieren.