Herzhafte Dampfnudeln
Diese köstlichen salzigen Dampfnudeln sind eine herzhafte Variante des klassischen süddeutschen Gerichts. Sie werden gedämpft und erhalten dadurch ihre charakteristische weiche und flaumige Konsistenz. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 250 ml Wasser
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Zucker zur Mehlmulde geben.
Schritt 3
Zutaten verrühren und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist.
Schritt 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Schritt 6
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Teiglinge hineingeben.
Schritt 7
Etwas Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen.