Cremiges Malaga Eis
Ein köstlich cremiges Eis mit dem verführerischen Geschmack von Malaga-Rosinen und einem Hauch von Rum. Perfekt für warme Sommertage oder als besonderes Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 4 Eigelb
- 250 ml Milch
- 100 g Rosinen
- 50 ml Rum
- 500 ml Sahne
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Rosinen im Rum einweichen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Schritt 3
Den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen.
Schritt 4
Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter Rühren zur Zucker-Eigelb-Mischung geben.
Schritt 5
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis sie cremig wird.
Schritt 6
Die Masse abkühlen lassen und anschließend in einer Eismaschine gefrieren.
Schritt 7
Kurz vor Ende des Gefriervorgangs die eingeweichten Rosinen hinzufügen.
Schritt 8
Das Eis in einem Gefrierbehälter umfüllen und im Tiefkühlfach fest werden lassen.