Gefüllte Auberginen aus dem Ofen
Karniyarik ist ein klassisches türkisches Gericht, das aus Auberginen besteht, die mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen gefüllt sind. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Auberginen
- 400 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 20 g Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, dabei einen Rand lassen.
Schritt 2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein gehackt darin anbraten.
Schritt 3
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist.
Schritt 4
Tomaten würfeln und zusammen mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Kurz köcheln lassen.
Schritt 5
Petersilie hacken und zur Füllung hinzufügen.
Schritt 6
Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 7
Restliches Olivenöl über die Auberginen träufeln.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.