Cremiger New York Cheesecake
Dieser New York Cheesecake ist unglaublich cremig und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und säuerlich. Er wird mit einem knusprigen Keksboden zubereitet und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als Genussmoment zwischendurch.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
12 Portionen
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 600 g Frischkäse
- 200 g Kekskrümel
- 200 g Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform einfetten.
Schritt 2
Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen und in die Springform drücken, um den Boden zu formen.
Schritt 3
Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Schritt 4
Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von Sauerrahm, Vanilleextrakt und Zitronensaft.
Schritt 5
Die Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
Schritt 6
Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
Schritt 7
Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen lassen.
Schritt 8
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.