Hausgemachtes Sauerkraut
Ein traditionelles Rezept für Sauerkraut, das nach altem Familienrezept zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit Würstchen und Kartoffeln.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 1000 g Sauerkraut
- 30 g Schweineschmalz
- 5 Wacholderbeeren
- 250 ml Weißwein
- 1 TL Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Das Sauerkraut hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz und Zucker zum Sauerkraut geben.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und alles gut vermischen.
Schritt 6
Das Sauerkraut bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Sauerkraut nicht anbrennt.
Schritt 8
Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen und das Sauerkraut servieren.