Herzhafter Erbseneintopf
Ein klassischer Erbseneintopf, inspiriert von der traditionellen Zubereitung der Bundeswehr. Reich an Geschmack und perfekt für kühle Tage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Erbsen
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 150 g Speck
- 1.5 l Wasser
- 100 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag Wasser abgießen und Erbsen abspülen.
Schritt 3
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 4
Speck in einem großen Topf anbraten.
Schritt 5
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 6
Erbsen, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
Schritt 7
Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt 10
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Schritt 11
Eintopf abschmecken und servieren.