Invertzucker für Desserts
Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Invertzucker, ideal für die Zubereitung von Eis, Sorbets und Likören. Invertzucker verleiht diesen Süßspeisen eine glatte Konsistenz und verbessert die Textur.
Vorbereitungszeit
5Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 250 ml Wasser
- 2 g Zitronensäure
- 500 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen.
Schritt 2
Zitronensäure hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Hitze reduzieren und die Mischung bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
Schritt 5
Den Invertzucker in ein steriles Glasgefäß abfüllen und verschließen.