Deutsche Tausendjährige Eier
Dieses Rezept zeigt, wie man die deutsche Variante der tausendjährigen Eier zubereitet, ein traditionelles Gericht, das in der asiatischen Küche bekannt ist. Die Zubereitung erfordert Geduld und Sorgfalt, um den charakteristischen Geschmack und die Textur zu erreichen.
Vorbereitungszeit
1h
Zutaten
6 Portionen
- 6 Eier
- 100 g Holzasche
- 50 g Kalk
- 100 g Reiskleie
- 200 g Salz
- 500 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Wasser in einem großen Topf erhitzen und das Salz darin auflösen.
Schritt 2
Holzasche, Kalk und Reiskleie in das Salzwasser einrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Schritt 3
Die Eier vorsichtig in die Mischung legen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 4
Die Mischung abkühlen lassen und die Eier darin für mindestens 6 Wochen an einem kühlen Ort lagern.
Schritt 5
Nach 6 Wochen die Eier herausnehmen und vorsichtig schälen.