Klassische Lauchsuppe
Eine herzhafte und cremige Suppe mit Lauch, perfekt für kühle Tage. Einfach zuzubereiten und ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 3 Stangen Lauch
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf schmelzen und den Lauch darin andünsten.
Schritt 4
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.