Klassische Erbsensuppe
Ein traditionelles Rezept für eine herzhafte Erbsensuppe, die an kalten Tagen wärmt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und mit reichhaltigen Aromen gefüllt, ideal für ein gemütliches Familienessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g getrocknete Erbsen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- 150 g Räucherspeck
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 3
Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 4
Den Räucherspeck in einem großen Topf anbraten.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch zum Speck hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 6
Die abgetropften Erbsen, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben.
Schritt 7
Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 8
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 10
Die Suppe servieren und genießen.