Klassischer Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus einem leichten, fluffigen Pfannkuchenteig besteht, der in der Pfanne zerrissen und mit Puderzucker bestäubt serviert wird. Es ist eine köstliche und einfache Süßspeise, die sich hervorragend als Dessert oder sogar als süßes Hauptgericht eignet.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 10 g Puderzucker
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 3
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 4
Den Teig in die Pfanne gießen und nach Belieben Rosinen darauf verteilen.
Schritt 5
Den Teig bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Schritt 6
Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen und weitere 3-4 Minuten braten lassen.
Schritt 7
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.