Klassische Pâte Brisée
Ein einfaches Rezept für eine klassische Pâte Brisée, ideal für Quiches, Tartes und mehr. Diese Mürbeteigvariante ist leicht zuzubereiten und überzeugt mit einem buttrig-zarten Geschmack.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 125 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 60 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 2
Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Schritt 3
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig schnell zu einer glatten Kugel formen.
Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen.