Hefe-Pflaumenkuchen vom Blech
Ein saftiger Blechkuchen mit frischen Pflaumen und Hefeteig. Perfekt für den Spätsommer und ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
12 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1500 g Pflaumen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Zucker, weiche Butter, Eier und Salz zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Schritt 6
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen.
Schritt 7
Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 30–35 Minuten backen.