Hausgemachtes Sauerkraut
Ein klassisches Rezept für traditionelles Sauerkraut, das einfach zuzubereiten und als Beilage oder Hauptgericht perfekt geeignet ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 20 g Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 1 kg Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl fein schneiden.
Schritt 2
Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Weißkohl und Karotten in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 5
Die Mischung kräftig kneten, bis Flüssigkeit austritt.
Schritt 6
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen und untermischen.
Schritt 7
Die Mischung fest in ein großes Glas oder einen Gärtopf drücken.
Schritt 8
Mit einem sauberen Tuch abdecken und beschweren.
Schritt 9
Sauerkraut an einem kühlen Ort 1-2 Wochen gären lassen.
Schritt 10
Nach der Gärzeit das Sauerkraut in den Kühlschrank stellen oder direkt servieren.