Köstliche Schwammerlbrühe
Diese herzhafte Schwammerlbrühe ist eine perfekte Vorspeise für Pilzliebhaber. Mit einem intensiven Pilzgeschmack und aromatischen Kräutern ist sie einfach zuzubereiten und ideal für kühle Tage.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 500 g frische Pilze
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 4
Die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.