Herzhafte Zucchini-Kartoffelsuppe
Diese cremige Zucchini-Kartoffelsuppe ist perfekt für kühlere Tage. Mit einer leckeren Schinkeneinlage wird sie zu einer herzhaften Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 150 g Schinken
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Schinken in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Schritt 7
Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.