Klassischer Sauerbraten
Ein traditionelles deutsches Rezept für Sauerbraten, ein würzig eingelegter und langsam geschmorter Braten. Perfekt für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 250 ml Essig
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 250 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Essig, Rotwein, geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Schüssel geben.
Schritt 3
Alles gut vermengen und das Fleisch abdecken. Für mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Schritt 5
In einem Bräter etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 6
Die Marinade durch ein Sieb gießen und den Sud zum Fleisch geben.
Schritt 7
Zucker und Salz hinzufügen, zudecken und bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Den Braten herausnehmen und die Sauce nach Belieben binden.
Schritt 9
Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.