Klassische Schwammerlsuppe
Eine cremige und aromatische Suppe aus frischen Pilzen, ideal für kühle Tage. Diese traditionelle Schwammerlsuppe ist einfach zuzubereiten und bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 300 g frische Pilze
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- Petersilie
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Die Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Das Mehl über die Pilze stäuben, gut umrühren und anschwitzen lassen.
Schritt 6
Nach und nach die Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen.
Schritt 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.