Tofu-Pilz-Gulasch
Ein herzhaftes vegetarisches Gulasch mit Tofu und Pilzen, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Dieses Gericht kombiniert die erdigen Aromen von Pilzen mit der herzhaften Textur von Tofu und bietet eine köstliche fleischlose Alternative.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Champignons
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 400 g Tofu
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Tofu in Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Beiseite stellen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Schritt 4
Paprika und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 6
Den angebratenen Tofu hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.