Frischer Couscous-Tomaten-Feta-Salat
Ein erfrischender und leichter Couscous-Salat mit saftigen Tomaten und würzigem Feta. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Couscous
- 150 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 4 Tomaten
- 300 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Couscous in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Feta würfeln.
Schritt 3
Couscous mit einer Gabel auflockern. Tomaten, Zwiebel und Feta hinzufügen.
Schritt 4
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
Schritt 5
Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Alles gut vermischen.
Schritt 6
Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.