Ribiselkuchen mit Baiserhaube
Ein köstlicher Kuchen mit saftigen roten Johannisbeeren und einer leichten, süßen Baiserhaube. Perfekt für den Sommer oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 200 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 300 g Rote Johannisbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Schritt 3
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 4
Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.
Schritt 5
Johannisbeeren waschen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Schritt 7
Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
Schritt 8
Den Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht gebräunt ist.
Schritt 9
Kuchen abkühlen lassen und servieren.