Ribiselkuchen mit Baiserhaube

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Ribiselkuchen mit Baiserhaube

Ein köstlicher Kuchen mit saftigen roten Johannisbeeren und einer leichten, süßen Baiserhaube. Perfekt für den Sommer oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
35Min

Zutaten

8 Portionen
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiß
  • 200 g Mehl
  • 150 g Puderzucker
  • 300 g Rote Johannisbeeren
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Zucker

Anweisungen

Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Schritt 3
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 4
Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.
Schritt 5
Johannisbeeren waschen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Schritt 7
Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
Schritt 8
Den Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht gebräunt ist.
Schritt 9
Kuchen abkühlen lassen und servieren.

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