Kartoffel-Zucchini-Möhren-Puffer
Knusprige Gemüsepuffer aus Kartoffeln, Zucchini und Möhren, ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Diese Puffer sind einfach zuzubereiten und bieten einen leckeren Weg, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Mehl
- 200 g Möhren
- 2 EL Öl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln, Zucchini und Möhren waschen, schälen und grob reiben.
Schritt 2
Geraspeltes Gemüse in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Schritt 3
Gemüse in eine Schüssel geben und mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Gemüsemasse kleine Puffer formen und in die Pfanne geben.
Schritt 5
Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.