Italienische Malfatti
Diese italienischen Malfatti sind köstliche, weiche Gnocchi-ähnliche Klöße, die aus einer Mischung aus Spinat, Ricotta und Parmesan zubereitet werden. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1 TL Salz
- 500 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Spinat waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 2
In einer großen Schüssel den gehackten Spinat mit Ricotta, Parmesan, Mehl, Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Die Mischung zu kleinen Klößen formen.
Schritt 4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Malfatti darin für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 5
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Butter servieren.