Traditionelle Leberknödelsuppe
Ein klassisches und herzhaftes Rezept für Leberknödelsuppe, das Ihnen einen Hauch von traditioneller Küche bietet. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht an kühleren Tagen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 l Rinderbrühe
- 300 g Rinderleber
- 1 TL Salz
- 2 Semmeln
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in Wasser einweichen.
Schritt 2
Die Rinderleber fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Die eingeweichten Semmeln gut ausdrücken und mit Leber, Zwiebeln, gehackter Petersilie, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 5
Aus der Masse kleine Knödel formen.
Schritt 6
Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die Leberknödel in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Die Suppe heiß servieren.