Fruchtiger Rhabarber-Schmandkuchen
Ein saftiger Kuchen mit frischem Rhabarber und einer cremigen Schmand-Füllung. Perfekt für den Frühling oder als Dessert zu jeder Gelegenheit.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 200 g Schmand
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Butter, 2 Eier, Backpulver und Vanillezucker zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
Schritt 4
Den Schmand mit dem restlichen Ei verrühren und auf den Teig geben.
Schritt 5
Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.
Schritt 6
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Schritt 7
Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.