Schnelle Hollandaise-Sauce
Diese blitzschnelle Hollandaise-Sauce ist perfekt für alle, die in kurzer Zeit eine cremige und köstliche Sauce zubereiten möchten. Ideal für Spargel, Fisch oder Eiergerichte.
Vorbereitungszeit
10Min
Zutaten
2 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
Eigelb, Zitronensaft und Wasser in einer Metallschüssel verrühren.
Schritt 3
Die Schüssel über ein heißes Wasserbad halten und die Eigelb-Mischung schaumig schlagen.
Schritt 4
Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Mischung einfließen lassen und dabei ständig weiterschlagen, bis die Sauce dicklich wird.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.