Würziges Tomatenpesto
Dieses Tomatenpesto ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die sich perfekt als Beilage zu Pasta, Brot oder anderen Gerichten eignet. Mit seiner kräftigen Tomatenaromatik und den nussigen Noten ist es ein echter Genuss.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die getrockneten Tomaten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Parmesan grob reiben.
Schritt 3
Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 4
Die eingeweichten Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Schritt 5
Alles zu einer glatten Paste pürieren.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.