Cremige Zucchinisuppe
Eine einfache und leckere Zucchinicremesuppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Diese Suppe kombiniert frische Zucchini mit aromatischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Schritt 7
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen, und servieren.