Herzhafter Steckrüben-Möhrentopf
Ein deftiger Eintopf aus Steckrüben und Möhren, der perfekt für kühle Tage geeignet ist. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Zutaten, die satt machen und wärmen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 Kartoffeln
- 4 Möhren
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Steckrübe
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
Schritt 4
Die Steckrübe, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.