Klassischer Rhabarberkuchen
Ein traditioneller Rhabarberkuchen, der mit einem köstlichen, saftigen Rhabarberbelag und einem zarten Teigboden überzeugt. Perfekt für den Frühling und Sommer.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 3
Eier nach und nach unterrühren.
Schritt 4
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Schritt 5
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
Schritt 6
Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.