Klassisches Rindercarpaccio
Ein erfrischendes und delikates Rindercarpaccio, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Dünne Scheiben von rohem Rindfleisch werden mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan verfeinert.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 400 g Rinderfilet
- 50 g Rucola
- Salz
- 1 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden oder schneiden lassen.
Schritt 2
Die Scheiben auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
Zitrone auspressen und den Saft über das Fleisch geben.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Parmesan hobeln und über das Carpaccio streuen.
Schritt 6
Mit Rucola garnieren und sofort servieren.