Knuspriger Persischer Reis
Ein traditionelles persisches Reisgericht, bekannt für seine knusprige Kruste, die im Topf entsteht. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit einem Hauch Exotik.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Basmatireis
- 50 g Butter
- 0.5 TL Safran
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Reis in kaltem Wasser mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2
Reis in eine Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3
Safran in 2 EL heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz und den eingeweichten Reis hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Reis fast gar ist.
Schritt 5
Reis abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 6
Butter in einem großen Topf schmelzen. 2 EL des gekochten Reises mit dem aufgelösten Safran mischen und auf dem Topfboden verteilen.
Schritt 7
Den restlichen Reis in den Topf geben und zu einem Hügel formen. Einige Löcher mit einem Löffelstiel in den Reis stechen.
Schritt 8
Topfdeckel mit einem sauberen Küchentuch umwickeln, um Dampf einzuschließen, und den Deckel fest auf den Topf setzen.
Schritt 9
Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten kochen lassen, bis der Reis eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 10
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die knusprige Kruste oben liegt.