Grundrezept für Plunderteig
Dieses Grundrezept für Plunderteig ist ideal für die Zubereitung von köstlichem Gebäck. Der Teig ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für süße sowie herzhafte Backwaren.
Vorbereitungszeit
1h
Zutaten
8 Portionen
- 300 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 5 g Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.
Schritt 3
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5
Die Butter in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Schritt 7
Die Hälfte der Butter auf eine Teighälfte legen, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken.
Schritt 8
Den Teig erneut ausrollen und den Vorgang mit der restlichen Butter wiederholen.
Schritt 9
Den Teig wieder zusammenklappen und für 20 Minuten kalt stellen.
Schritt 10
Den Teig nach Bedarf weiterverarbeiten.