Traditionelles Beshbarmak
Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, besonders beliebt in Kasachstan. Es besteht aus gekochtem Fleisch, das mit speziellen Nudeln serviert wird. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 2 Ei
- 1000 g Lammfleisch
- 500 g Mehl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 2
Während das Fleisch kocht, das Mehl mit Eiern, Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Brühe dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Wenn das Fleisch fertig ist, aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Teigstreifen in der kochenden Brühe kochen, bis sie gar sind. Abseihen und auf einer Platte anrichten.
Schritt 6
Die Fleischstücke und die gedünsteten Zwiebeln auf den Teigstreifen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.