Frisches Holunderblütengelee
Ein leckeres und aromatisches Gelee aus frischen Holunderblüten, ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Kilogramm Gelierzucker
- 20 Holunderblütendolden
- 1.5 Liter Wasser
- 2 Zitronen
Anweisungen
Schritt 1
Holunderblütendolden gründlich waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Zitronen in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 4
Holunderblüten und Zitronenscheiben in das heiße Wasser geben und 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Den Sud durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
Schritt 6
Den abgeseihten Sud mit Gelierzucker in einem Topf vermischen.
Schritt 7
Unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 8
Das heiße Gelee in saubere Gläser füllen und verschließen.
Schritt 9
Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.