Klassisches Böfflamott
Böfflamott ist ein traditionelles französisches Schmorgericht, das aus Rindfleisch zubereitet wird. Das Fleisch wird in einer aromatischen Marinade aus Rotwein und Gewürzen eingelegt und dann langsam geschmort, bis es zart und saftig ist. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- 10 Pfefferkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 750 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner vermischen.
Schritt 3
Die Fleischwürfel in die Marinade legen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
Schritt 5
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 6
Die Marinade zum Fleisch geben und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Mit Salz abschmecken und servieren.