Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan
Ein klassisches italienisches Vorspeisenrezept mit zartem Rindfleisch, frischem Rucola und würzigem Parmesan, perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Rinderfilet
- 50 g Rucola
- Salz
- 0.5 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden oder schneiden lassen.
Schritt 2
Die Scheiben auf einem Teller anrichten.
Schritt 3
Rucola waschen und abtropfen lassen, dann auf dem Fleisch verteilen.
Schritt 4
Parmesan in dünne Späne hobeln und darüber streuen.
Schritt 5
Olivenöl und Zitronensaft über das Carpaccio träufeln.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.